Face au port de Bonifacio,
dans un ancien chantier naval Génois,
l'Italie et la Corse se répondent :
Restaurant gastronomique · 1 étoile au Guide Michelin
Restaurant gastronomique
ITALO BASSI ET EDOARDO MENNA
UNE JOURNÉE
Finestra,
au rythme de Bonifacio
Du premier arrivage au coup de feu du soir, cinq histoires racontent les liens qui unissent la maison à sa ville, à ses produits, à ses traditions et à ceux qui la font vivre.
LES CHEFS
Italo Bassi & Edoardo Menna
Italo Bassi, figure de la haute gastronomie italienne, a porté l’Enoteca Pinchiorri au sommet du Guide Michelin avant de fonder Confusion, seul restaurant étoilé de la Costa Smeralda. En 2023, il choisit Bonifacio pour donner naissance à Finestra et à D’Amore.
À ses côtés, Edoardo Menna, chef exécutif formé auprès d’Alain Ducasse, Yannick Alléno et Luciano Zazzeri, sublime les produits corses avec précision et respect.
LA CUISINE
Un voyage des sens, entre Italie et Corse
Un ancien chantier naval, réinventé
La baie vitrée
Une vue panoramique et sans obstacle sur le port de Bonifacio, cadre naturel de chaque service.
La coque dorée
Mât, voiles et hélices sculptés à l’or fin par les ateliers Gohard, suspendus en coque inversée.
Le miroir martelé
Une pièce monumentale qui répond aux mouvements de la mer et invite au voyage.