« Finestra est la fusion de l’Italie et de la Corse, nourrie de nos rencontres avec ses pêcheurs, producteurs et artisans. »
Italo Bassi et Edoardo Menna
À la tête de finestra, deux personnalités emblématiques incarnent l’excellence culinaire italienne : Italo Bassi, chef iconique et visionnaire, et Edoardo Menna, jeune talent au parcours déjà remarquable.
Italo Bassi, figure incontournable de la haute gastronomie italienne, a fait rayonner l’Enoteca Pinchiorri jusqu’aux sommets du guide Michelin, avant d’ouvrir Confusion, seul restaurant étoilé de la Costa Smeralda. Fort de sa rigueur, de sa créativité et d’un attachement profond à ses racines, il élabore une cuisine inspirée, à la croisée de la technique et de l’émotion. En 2023, il s’installe à Bonifacio avec son chef exécutif pour donner vie à finestra et à D’Amore, insufflant à ces deux adresses une âme, une exigence et une élégance rares.
À ses côtés, Edoardo Menna, Chef exécutif, impose un style raffiné et contemporain. Formé auprès des plus grands – Alain Ducasse, Yannick Alléno ou encore Luciano Zazzeri – il conjugue à merveille savoir-faire classique et sensibilité moderne. Passionné par le produit, il sublime les trésors corses avec précision et respect. Complice de longue date d’Italo Bassi, leur duo a décroché une première étoile au Confusion en Sardaigne, avant de hisser finestra au rang de premier restaurant étoilé de l’histoire de Bonifacio en mars 2025.
Ensemble, ils signent une expérience unique, entre excellence italienne et inspiration insulaire.
Finestra, restaurant étoilé au Guide Michelin, accueille ses convives pour leur faire vivre une immersion complète dans l’univers du chef. À travers une cuisine audacieuse et raffinée, il déploie son approche singulière de l’art culinaire : véritable promoteur de l’Eno-Gastronomie expérimentale, il allie rigueur technique et expériences personnelles pour transporter ses hôtes dans un univers multisensoriel, où design et gastronomie se rencontrent avec justesse et poésie.
Côté décoration, l'atelier d’architecture Gardera - Pastre réinvente le lieu pour lui rendre sa grandeur. Ancien chantier naval de l’époque génoise, il a su créer une ambiance douce et contemporaine en accord avec ce que l’on retrouve dans l’assiette. Qu’il s’agisse des volumes, des matériaux ou des nuances de couleurs, tout est unique. Pour respecter l’histoire du lieu, c’est une coque de bateau inversée qu’il a choisi d’installer au plafond avec son mât, ses voiles et ses hélices dorés à l’or fin par les ateliers Gohard. La baie vitrée panoramique offre une vue unique sur le port de Bonifacio, tandis que le miroir majestueux martelé rappelle les mouvements de la mer et nous invite au voyage.
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À la tête de finestra, deux personnalités emblématiques incarnent l’excellence culinaire italienne : Italo Bassi, chef iconique et visionnaire, et Edoardo Menna, jeune talent au parcours déjà remarquable.
Italo Bassi, figure incontournable de la haute gastronomie italienne, a fait rayonner l’Enoteca Pinchiorri jusqu’aux sommets du guide Michelin, avant d’ouvrir Confusion, seul restaurant étoilé de la Costa Smeralda. Fort de sa rigueur, de sa créativité et d’un attachement profond à ses racines, il élabore une cuisine inspirée, à la croisée de la technique et de l’émotion. En 2023, il s’installe à Bonifacio avec son chef exécutif pour donner vie à finestra et à D’Amore, insufflant à ces deux adresses une âme, une exigence et une élégance rares.
À ses côtés, Edoardo Menna, Chef exécutif, impose un style raffiné et contemporain. Formé auprès des plus grands – Alain Ducasse, Yannick Alléno ou encore Luciano Zazzeri – il conjugue à merveille savoir-faire classique et sensibilité moderne. Passionné par le produit, il sublime les trésors corses avec précision et respect. Complice de longue date d’Italo Bassi, leur duo a décroché une première étoile au Confusion en Sardaigne, avant de hisser finestra au rang de premier restaurant étoilé de l’histoire de Bonifacio en mars 2025.
Ensemble, ils signent une expérience unique, entre excellence italienne et inspiration insulaire.
Finestra, restaurant étoilé au Guide Michelin, accueille ses convives pour leur faire vivre une immersion complète dans l’univers du chef. À travers une cuisine audacieuse et raffinée, il déploie son approche singulière de l’art culinaire : véritable promoteur de l’Eno-Gastronomie expérimentale, il allie rigueur technique et expériences personnelles pour transporter ses hôtes dans un univers multisensoriel, où design et gastronomie se rencontrent avec justesse et poésie.
Côté décoration, l’atelier d’architecture Gardera – Pastre réinvente le lieu pour lui rendre sa grandeur. Ancien chantier naval de l’époque génoise, il a su créer une ambiance douce et contemporaine en accord avec ce que l’on retrouve dans l’assiette. Qu’il s’agisse des volumes, des matériaux ou des nuances de couleurs, tout est unique. Pour respecter l’histoire du lieu, c’est une coque de bateau inversée qu’il a choisi d’installer au plafond avec son mât, ses voiles et ses hélices dorés à l’or fin par les ateliers Gohard. La baie vitrée panoramique offre une vue unique sur le port de Bonifacio, tandis que le miroir majestueux martelé rappelle les mouvements de la mer et nous invite au voyage.
Restaurant gastronomique
1 étoile au Guide Michelin
+33(0)4 95 10 20 34
51 Quai Jérôme Comparetti
20169 Bonifacio
Le restaurant est ouvert
le soir uniquement.
